Expatriada (en Madriz)

Hace cosa de un par de meses, por la zona donde trabajo, abrieron un nuevo lugar llamado “Panela” que es perfecto para desayunar o para pedir una ensalada o unos sandwiches para llevar a la oficina en un día duro de trabajo.

Está por la zona de Lopez de Hoyos y Gregorio Marañón y bajo el lema de “you are what you eat” ofrecen todo tipo de tartas caseras, croissants y muffins, pasando por zumos, chocolatinas y fruta. Tienen un menú de desayuno en el que ofrecen un café con leche y algo para mojar (puedes elegir entre tostada con mermelada, con aceite, con tomate y alguna cosa más) por 2.75 EUR, por 1 EUR más te dan también el zumo de naranja.

Es un sitio agradable, que aúna estilos como las mesas comunes del Pain Quotidien, las cakes y muffins como las del Starbucks y el rollito de “estamos cerca de tu oficina, vente a por una ensalada de lo que quieras” del Delinas.

Me asusta un poco (y si no lo digo reviento) la cantidad de residuos que generamos con dos simples desayunos: el papel que va encima de la bandeja donde te ponen todo, más las servilletas que tú consumas, sin olvidar el palito que usas par remover el café y la bandejita de papel donde te depositan la tostada de pan. Si hubiera necesitado un cuchillo para untar el tomate, es también de madera, de usar y tirar. Todo eso multiplicado por dos personas y pensando que era solo un desayuno.

Espero que reciclen, porque si no…

Todos tenemos responsabilidad directa sobre lo que le ocurra al medioambiente. Nos hacemos los locos porque no somos nosotros los que tenemos que talar los árboles para hacer papel DIN A4, pero esas hojas tan blanquitas salen de algún lugar, no te engañes.

Una de las cosas más fáciles que creo que todos deberíamos hacer en nuestra vida diaria es usar servilletas de tela cuando estamos en casa. Hasta hace unos años, yo siempre usaba servilletas de papel o directamente, un par de trozos del mítico rollo de papel de cocina. Si multiplicas eso por 3 ó 4 comidas diarias en las que necesitas usar la servilleta y vuelves a multiplicar por 365 días que tiene un año… es alarmante. Así que un día tomé la decisión de usar servilletas de tela. Con una pequeña inversión inicial (en Primark tienen una variedad importante de servilletas para principiantes a un precio increíble) he ahorrado una pasta en papel de cocina (un rollo me dura ahora casi seis meses!!) y sobre todo, he aliviado el impacto que mi existencia tiene en el medioambiente.

Cuando expongo a la gente esta idea, todos me salen con la misma excusa: que las servilletas de papel son mucho más higiénicas que las de tela. Yo les respondo que yo me limpio la boca con la servilleta, no el bottom. No estoy hablando de sustituir el papel higiénico. ¿Tan sucios tendrán los labios cuando comen, que no pueden usar la misma servilleta durante tres o cuatro días? Evidentemente, cuando tienes un invitado, le pones una servilleta limpia, y cuando se va, la echas a lavar.

La siguiente excusa que sale es que contamina mucho más lavar una servilleta que usar las de papel. Lamentablemente no es cierto: la industria papelera es una de las más contaminantes del mundo; por no hablar de que no es sólo la fabricación lo que contamina, sino también la distribución a los puntos de venta. Por otro lado, yo nunca he visto servilletas de papel reciclado (que sería un punto a favor), aunque hay que tener en cuenta que el papel solo se puede reciclar 7 u 8 veces – no tiene vidas infinitas.

Usad servilletas de tela. Por favor. Podéis empezar esta Navidad y hacerlo como objetivo para 2011. Me ofrezco a regalaros yo misma las servilletas si no queréis hacer esa pequeña inversión inicial. ¡Pensad en lo bonitos que pueden ser los servilleteros personalizados!

Las buenas costumbres no hay que abandonarlas. Por eso el posteo de desayunos ha de ser continuado, creativo y entretenido. La revolución desayunil se lleva a cabo con constancia. “Sueño con un mundo donde todo el mundo desayune por las mañanas y nadie se vaya a trabajar con la barriga vacía”. También sueño con un mundo sin estreñimiento, pero amigos, esa es historia para otro post (escatológico).

Este es el Gran Desayuno que he tomado hoy. Compuesto de unas galletas muy integrales, un yogur de ciruela y un café que en el momento de la foto estaba “en camino”. Con poca leche, porque la leche, estriñe. El yogur, que es de ciruela, puede que dé alguna pista sobre el estreñimiento que mencionaba al principio del post. Ya sabéis, cosas que pasan.

Por último, querría llamar la atención sobre el detalle de la servilleta. Creo que es la mejor compra que he hecho en rebajas este año: un juego de servilletas de tela, con sus servilleteros a juego. Y es que también sueño con un mundo donde no haya servilletas de papel, porque contaminan ¡y mucho!