Expatriada (en Madriz)

Primera Nochevieja en Madrid. Último día del año. Antes de pasar a la descripción del menú, decir que lo he dado todo y pongo a Dios por testigo que en mi casa, el 31 de Diciembre de 2012 no se pasó hambre. Tampoco fue una cena de las de glamour, con ostras y caviar, pero cociné lo que a Arol y a mí más nos apetecía comer y disfrutamos de todos los detalles de nuestra primera cena de Nochevieja solos.

Como ya os conté, la decoración de la mesa era un punto importante para mi. No tenemos una mesa muy grande, así que puse un mantel gris (de los de lino de Zarahome de toda la vida, un mantel que usamos a diario) y para darle un toque un poco más festivo y elegante, puse encima una especie de pashmina, de esas transparentes, de un material parecido al tul con rayitas doradas. Quedó preciosa, sencilla pero preciosa.

El centro de mesa consistió en un portavelas de cristal, de color dorado, donde una velita ardió durante toda la cena. Como los platos se servían en la cocina, no tuve necesidad de retirarlo, ya que en la mesa solo estaba mi plato y el de Arol, además de las copas, el pan y algún objeto menor. Quería haber rodeado el portavelas con un espumillón dorado, pero mala suerte la mía, no lo encontré en las múltiples tiendas de chinos que miré por el barrio. No pasa nada, creatividad al poder. Compré un rollo de papel de regalo que era dorado metalizado y lo arrugué alrededor del portavelas, fijándolo con celo. Quedó cautivador.

No tengo vajilla de fiesta, así que puse los platos de siempre. Grises, a juego con el mantel. La cubertería también es la de siempre. En vez de vasos, puse copas, por supuesto. Las copas que no falten. Y en una noche tan especial, me permití usar servilletas de papel, decoradas con motivos navideños. Eso sí, una por comensal para toda la cena, que el mundo no está como para andar generando residuos.

Empezamos con los entrantes. La idea es que fuera algo ligero, sencillo y que nos gustara. Tanto a Arol como a mi nos encantan los langostinos, así que puse un kilo de esos insectos marinos. Pelarlos y comerlos (con o sin mayonesa) es tan entretenido como comer pipas. Quitas la cabecita, la cascarita, la otra cascarita y zas! Langostino que te crió. Lo bueno es que a diferencia de las pipas, estos no dan sed.

Otro entrante fueron unas tostas de queso de cabra con pera. Menuda mezcla de sabores. Las recomiendo desde ya. Riquísimas, baratas, fáciles de hacer y conquistan a cualquiera que tenga papilas gustativas. Nosotros hicimos una bastante grande por comensal, pero acepta hacerlo en versión mini, mezclando con otros canapés si es el caso.

Y el último entrante fue un poco de foie de pato. Algo que no comemos nunca jamás de los jamases, y no por lo caro que es, sino porque tiene más grasa que cualquier otra cosa conocida. Lo puse con pan y con la opción de untar mermeladas para darle contraste, pero preferimos tomarlo solo, para saborearlo mejor. Estaba muy rico.

El primer plato de la cena fue una sopa de pescamarisco. El nombre es debido a que no es una sopa de pescado, pero tampoco es una sopa de marisco. Es la mezcla de las dos. La hago siguiendo una receta familiar, que consigue que quede espesa sin engordarla con natas ni harina ni cosas raras. No la puedo desvelar o mi tía Maricarmen tendría que ajusticiarme (y entonces no podría postear más, con la pérdida que eso podría ser!) La sopa estaba calentita y muy rica. Como no tiene fideos, yo me la comí en un pis pas.

El segundo plato fue el que más nos costó pensar. Yo no soy muy de carnes, pero durante todo el año comemos un montón de pescado, así que no quería hacer una vez más merluza en salsa verde. Así que al final nos fuimos por el camino de en medio: pavo. Hice unos rollitos de pavo rellenos de jamón y queso que eran de otro mundo. Unos eran de queso curado normal y otros de queso gorgonzola. Los hice en el horno, el queso se derritió y ahí empezó la diversión. Buenísimos. Exquisitos. Deliciosos. Y de nuevo, baratos y fáciles de hacer.

Por último, la ensalada de frutas (que bien merece post aparte, así que no pondré fotos porque pronto habrá un monográfico al respecto) hecha por Arol con el más puro sentir argentino. Turrón “del duro”, polvorones y trufas de chocolate. Y por supuesto, las doce uvas: una por cada mes del año que acabamos de inaugurar.

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